很多人提到火锅，所想到的都是清汤火锅或者是红汤火锅，都将火锅看作是一种食物。

其实火锅并非是一种单品，是一个品类。

除了传统意义上的火锅以外，现在还有潮汕牛肉火锅，美蛙鱼头火锅等系列食材类火锅。

大家也能够发现现在市面上，美蛙鱼头变得越来越多，但很多人都不知道美蛙鱼头到底算是“火锅”，还是算一种“新品”？